Cases

Recepten doseren bij Bakkersland

Leverancier van bakkerij producten automatiseert productie.

Bij Bakkersland leverden wij een STIMAG RVS doorrij plateau met Rhewa 84 indicator voor het afvullen van kuipen op basis van een recept. Hieronder een korte beschrijving van de gebruikte componenten en de werking ervan.

Vloerweegschaal type NTNN600:
Weegbereik: 0-600 kg
Uitlezing:
tot 150 kg per 0,05 kg
tot 300 kg per 0,1 kg
tot 600 kg per 0,2 kg
Afmetingen nuttig: 1.000 x 1.000 x 45 mm
Totale afmetingen: 1.200 x 1.000 x 90 mm
Oprit: 1.000 x 300 mm
Materiaal: Volledig RVS
Beschermklasse: IP-67

Kleine weegschaal type CKW15:
Weegbereik: 0-15 kg
Uitlezing: per 5 gram
Afmetingen: 305 x 305 mm
Materiaal: volledig RVS
Beschermklasse: IP-67

Software en netwerkkoppeling:
Klantgerichte software voor de weegschaal
Rhewa Datalog software voor de PC

Bakkersland Panningen zocht een weegschaal om diverse soorten beslag te kunnen bereiden op basis van een vooraf ingesteld recept. Elk ingredient  dat wordt afgevuld moest voldoen aan een vooraf opgegeven tolerantie voordat mag worden verder gegaan met het volgende ingredient. Door gebruik te maken van de Rhewa 84 Evo indicator in combinatie met het Rhewa Datalog software pakket was dit volledig te realiseren. Door de combinatie van een vloerweegschaal en een tafelweegschaal is het systeem ook geschikt voor kleinere doseringen.

De weegschaal werd aangesloten op het netwerk en op de PC van de productmanager werd de Datalog software geinstalleerd.  In de Datalog software werden de recepten ingevoerd zoals het onderstaande voorbeeld.

Nr. Recept nr. Receptnaam Grondstofnaam Hoeveelheid in Kg Tolerantie in %
1 4 Beslag A Meel 60,00 2
2 4 Beslag A Suiker 9,00 1
3 4 Beslag A Water 30,00 2
4 4 Beslag A Gist 2,00 1
5 4 Beslag A Einde recept 0

Via de Rhewa 84 Evo kan door invoer van het receptnummer het desbetreffende recept worden opgeroepen en geactiveerd. Naast het receptnummer wordt tevens gevraagd om de naam van de operator.

Elk gedoseerd ingredient (grondstof) wordt weer vast gelegd in een registratie tabel in de Datalog software zodat naderhand altijd valt terug te zien wat er op een bepaalt moment met een recept is gebeurd (onderdeel van tracking & tracing).

Zo een tabel kan er als volgt uit zien:

Receptnr Receptnaam Grondstofnaam Afgevuld Naam Menger Datum Tijd
4 Beslag A Meel 60,10 kg Kees 16.03.2016 08:45
4 Beslag A Suiker 9,95 kg Kees 16.03.2016 08:46
4 Beslag A Water 30,95 kg Kees 16.03.2016 08:47
4 Beslag A Gist 2,10 kg Kees 16.03.2016 08:48
4 Beslag A 55,00 kg Kees 16.03.2016 08:49

De toegepaste benamingen en het aantal te registreren gegevens kan naar gelang uitgebreid worden. Ook het werken met een barcodescanner behoort natuurlijk tot de mogelijkheden.

Voor meer informatie: Rob Homburg 088-422 44 13 of rob.homburg@stimag.nl

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.